1、準備材料:麪粉500克、豬肉500克、酸菜200克、糖5克、鹽5克、生抽5毫升、老抽5毫升、香油2毫升、薑末5克、葱花5克、酵母10克。
2、豬肉洗淨剁成餡,酸菜用清水沖洗一下,剁碎。
3、空盆放入肉餡和酸菜,加葱花、薑末、生抽、老抽、香油、鹽調味,攪拌均勻。
4、空盆放入麪粉,加入白糖和酵母。
5、少量多次倒入温水,用筷子不斷攪拌,和成光滑的麪糰,發酵2小時。
6、麪糰放案板上,揉成長條,切成大小差不多的劑子。
7、擀成圓形的麪皮放餡料,收口捏成包子。
8、包子放在蒸籠中開火蒸熟即可。