1、酸菜用清水沖洗,用手攥出水份,抖散即可;葱姜切成末, 蒜苗切小斷,粉條用水泡上備用;豬肉加鹽、油、醬油、胡椒粉醃製一下。
2、鍋中放油,放花椒、葱、姜爆香,放入豬肉絲翻炒變色;放入酸菜翻炒一會兒。
3、加入粉條翻炒,加高湯或水燉一會;加蒜苗,最後放鹽、雞精和香油調味即可。