豬肉酸菜包子如何做 豬肉酸菜包子做法

1、準備麪粉400g，酵母6g，白糖1湯勺，豬肉餡200g，東北酸菜半棵，葱花適量，姜適量，料酒適量，生抽適量，包餃子調料適量，油適量，鹽適量。

2、酵母用温水化開。

3、麪粉里加入一點白糖，加入化開的酵母水，在加入適量的温水，攪成雪花狀。

4、揉成光滑的麪糰，用保鮮膜蓋上。餳發到原來的兩倍大小，手指沾麪粉插一下面團，不會回縮，就是發好了。

5、豬肉餡加料酒、材料油、生抽、薑末、葱花、包餃子調料、鹽、味精。一個方向攪勻。

6、東北酸菜切碎。

7、切碎的酸菜加到攪勻的肉餡裏。

8、將麪糰分成若干個小劑子。

9、將小劑子擀成中間厚邊緣薄的皮。

10、放入適量的餡，左手託低，輕輕轉動麪皮，用右手捏褶。包子包好後餳發20分鐘。冷水上鍋，開鍋計時20--25分鐘。

11、關火後，別急着開蓋，包子容易回縮，等3--5分鐘，包子就可以出籠了。