1、中筋麪粉150g，乾酵母3g，奶粉15g，糖5g，牛奶100g。
2、所有材料放入揉麪盆。
3、倒入牛奶，炎熱的夏天用冰牛奶，寒冷的冬天稍稍牛奶加熱到手温。
4、五個手指形成一個爪型，插進麪粉裏將麪粉攪拌成團，記得刮一下盆壁上的部分。
5、這個時候不光滑沒有關係，大致成型後，轉移到操作枱上。
6、把麪糰整理成橢圓形，用兩個手的手腕壓在面板上向前推，左右手交替進行，從一頭挨着一點一點推向另一頭。
7、揉完一次後，麪糰被揉搓成一個長條，頭尾對摺疊起來，反覆這個過程5次左右
8、這個揉麪手法特別適合新手，它能揉搓到麪糰的每個部分。剛開始還能感覺到麪糰裏不均勻的顆粒狀，2-3次之後逐漸就感受不到了，而且麪糰會逐漸變得好揉搓。
9、多次重複後，得到一個光滑的麪糰。
10、在操作枱上撒上薄薄的一層面粉，將麪糰擀開。
11、擀完一個方向後，調轉麪糰90度，擀另一個方向。得到一個長方形面片。
12、從一頭捲起，不用卷得特別緊，自然的捲起來，輕輕的揉搓一下，收口壓在底部。
13、切掉頭尾不規整的部分，按3指的寬度切出形狀。
14、看一下切面，沒有氣孔就是揉麪合格的狀態。
15、墊上蒸籠紙，有間隔的擺放在蒸屜上。
16、放入北鼎蒸烤箱，進行發酵。
17、發酵到1.5-2倍大。
18、蒸烤箱選擇蒸模式，時間設定為8分鐘，開始蒸饅頭。
19、圓弧型的鍋蓋設計，蒸汽凝水不會低落到食物上。
20、蒸好不要着急開蓋，在蒸燉鍋內燜3分鐘再取出即可。
哇咔範
