奶香饅頭的做法 奶香饅頭的做法簡單介紹

1、材料：中筋麪粉/高筋麪粉/低筋麪粉500克、奶粉20克、砂糖50克、高活性酵母5克、鹽1克、無鋁泡打粉5克、玉米油20克、水適量（約麪粉量的一半左右）。

2、糖和酵母用温水化開和配料表中的東西全部混合揉成光滑的麪糰。

3、麪糰揉圓鬆弛15分鐘（不要讓它發酵起來，只是為了後面好擀開，不鬆弛直接做也可以的）。

4、把鬆弛好的麪糰取出，桌面撒少許麪粉把麪糰反覆擀開摺疊（多重複幾次）最後擀成大張的麪皮把它捲起來（要卷緊沒縫隙）捲成長條用菜刀依次切過去。

5、切成3～5釐米的小號饅頭塊，切太窄發酵好的饅頭會倒。

6、整形好的饅頭下面墊張油紙，進行發酵至1倍大小即可冷水上鍋蒸。水開後後蒸5～8分鐘即可，關火悶3～5分鐘出鍋開蓋。