1、主料：500g小麥麪粉、100g黑豆麪、165g酸奶。配料：9g鮮酵母、160g水。
2、把麪粉和黑豆麪放入盆中。
3、兩種粉攪拌均勻。
4、先倒入酸奶，攪拌均勻。
5、鮮酵母放入水中，攪拌至溶化，分次加入盆中。
6、先攪拌成雪花狀的麪糰。
7、再用手揉搓均勻。
8、加蓋餳發1-2小時。
9、至麪糰原體積2倍大。
10、麪糰內部呈蜂窩狀的組織。
11、把發酵好的麪糰揉搓至完全排氣，搓成條分割成12等份。
12、取一個面劑子，揉搓成饅頭坯子。
13、做好的饅頭生坯間隔放置到簾子上。
14、加蓋擰乾的濕布。
15、餳發15-20分鐘。
16、把發酵好的饅頭坯子放置到已鋪好打濕屜布的蒸鍋內。
17、加蓋後大火燒開轉小火蒸20分鐘。
哇咔範
