發麪用牛奶怎麼發饅頭 如何用牛奶發麪蒸饅頭

1、用料：普通麪粉400g、牛奶240克、發酵粉5克、白糖15克。

將白糖和發酵粉倒入温牛奶中，攪拌使其混合後靜置5分鐘左右,麪粉放入盆中，逐漸的加入發酵粉的温牛奶並攪拌麪粉至絮狀。

2、和好的面揉光，把揉好的麪糰放在盆中，用一塊濕布蓋上或者是保鮮膜，放置温暖處進行發酵。

3、大約1小時後，麪糰發至兩倍大，用手抓起一塊麪，內部組織呈蜂窩狀，醒發完成。

4、發好的麪糰在案板上用力揉十分鐘左右，揉至光滑，並儘量使麪糰內部無氣泡。

5、將好的麪條切成圓筒，用小刀切成小塊，分成小塊，放入蒸鍋中，蓋上蓋子，讓它們再次醒來20分鐘。 這一步非常重要。 第二次發酵後。 蒸饅頭比較軟; （如果你不喜歡圓形，你會稍微削減切口，成為方刀並切割饅頭。）在冷水鍋中蒸15分鐘。 經過一段時間後關閉熱量，但不要立即打開鍋。 蓋上蓋子，蒸幾分鐘後打開蓋子。