幹豆腐卷肉餡的做法步驟 怎麼做幹豆腐卷肉餡

1、食材：東北幹豆腐2張、豬肉餡250克、雞蛋1個、土豆澱粉100克。

2、準備豬肉餡。放入葱末、薑末適量。再加入鹽、蠔油、胡椒粉、雞精、料酒，一個雞蛋清，食用油，乾土豆澱粉（不要用濕澱粉），按順時針方向拌勻。靜置5分鐘。

3、準備東北幹豆腐2張。幹豆腐如果太薄可以兩張疊用，厚點的一張就可以。根據蒸鍋大小切成合適尺寸。平鋪在面板上。將準備好的肉餡用勺在幹豆腐上攤勻。四邊留3毫米左右，防止蒸的時候肉餡脹出。

4、將幹豆腐從一端捲起，卷的時候儘量卷得緊一些，別太鬆。

5、在卷好的幹豆腐捲上用牙籤扎些小眼兒。蒸鍋里加入適量水，放上蒸連。將6、幹豆腐卷放在蒸連上。大火燒開鍋，中火蒸15分鐘。

7、蒸好後將幹豆腐卷取出，晾涼。切成片。一定要涼透再切。

8、切好的幹豆腐卷配合油炸花生米即可。