小茴香餃子餡的做法 小茴香怎麼做餃子

1、食材：小茴香800g，雞蛋4個，韭菜300g，蝦皮兩把，果子1根半，香油適量，鹽適量，雞精適量，生抽適量。

2、小茴香洗淨，建議活水清洗，雖有點廢水但能洗的很乾淨！切碎放盆中備用，如果材料買的多，記得用大點的盆，後面好拌勻。

3、韭菜一樣活水洗淨，與切好的茴香放在同一個盆中，放適量鹽後拌勻，靜待它們沙出水分。

4、待水分沙出後，準備另一個小盆，把茴香韭菜用力攥幹水分放裏，準備3-4個雞蛋，打散。

5、雞蛋不用放任何調料，炒好，放到攥幹水的茴香餡裏備用。

6、果子切碎倒入切好的茴香餡盆裏。

7、兩把蝦皮放入油鍋，火別太大，不要糊了，炸至金黃，關火後倒入少許生抽。

8、全下盆後放適量鹽、雞精、香油，拌勻即可。