1、將豆皮對摺捲起,中間切一刀之後,再對齊準備切絲。
2、切好後放在稍大點的容器裏,倒入開水淖燙一下去豆腥。燙好後用涼水泡着。
3、青椒洗乾淨,切成滾刀塊。蒜也切末待用。
4、油鍋裏爆香蒜末之後,放入青椒煸炒片刻。
5、再放入瀝乾水分的豆腐皮煸炒。
6、加入醬油半勺,鹽1小勺,雞精半勺,耗油1勺即可,青椒炒豆皮就做好了。