1、先把虎皮青椒裏的青椒籽去除,再用刀壓扁切成兩段。蒜子壓扁斬成蒜末。
2、熱鍋倒油,放入青椒煎出虎皮狀,用勺子不停的按壓,呈虎皮裝以後盛出備用。熱鍋倒油放入蒜末、油豆豉炒出香味,再放入蠔油、生抽、白糖、鹽。
3、再放入青椒快速翻炒均勻,出鍋前淋入少許香醋,翻拌均勻就可以享用了。