1、青椒洗淨,摘蒂,去籽,瀝去水分,切好備用。
2、大蒜拍破後去皮,切成碎末。
3、將生抽 白糖 香醋 鹽 放入碗裏混和均勻調成料汁備用。
4、起鍋,在鍋中倒入油,中火加熱至4成熱後,將青椒排放鍋中入,用鍋鏟輕輕按壓青椒,並不時的將青椒翻面,使之均勻的受熱,直至青椒兩面表皮都煸出皺紋。
5、將青椒撥到鍋頭的一邊,放入蒜末煸香,倒入之前調好的調料汁調料汁,翻炒入味,待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。