1、用料:雞半隻、南乳兩塊、生抽適量、老抽適量、糖適量、姜三片、水適量。
2、雞半隻,斬小塊,洗乾淨,放兩塊南乳,加點南乳汁,生抽,老抽,糖,醃1小時。
3、三片姜切絲,備用。
4、雞醃好後,開火,油鍋熱起放薑絲。
5、火候調到中等,下雞肉,先把雞下鍋,剩下的醃汁加清水放一旁。
6、雞肉中火炒至7,8分熟。
7、把加了清水的醃汁進鍋裏,大火,水開之後,調節到中小火。
8、大約10分鐘那樣,收汁,就可以起鍋了。
9、雞肉不可以燜太久,不然口感不好。