1、材料:馬鮫魚半隻、五花肉半斤、青辣椒2個、大蒜4瓣、葵花子油適量、南乳2大勺、香糟滷少許(或者料酒)、糖少許。
2、馬鮫魚切塊,沾幹澱粉後放大油鍋炸至金黃,濾油,盛出待用。
3、五花肉切塊,大蒜壓扁。
4、炸魚留適量油,先炒一炒青辣椒,讓辣椒皮起皺微焦。
5、餘少許油下大蒜爆香,下五花肉翻炒至變色。
6、加入清水淹過面,加入兩勺泡過肉的香糟滷,大火燒開,中火慢燉。
7、肉塊酥爛,加入魚塊,倒入辣椒,最後加入南乳和少許糖,繼續燉煮。
8、待湯汁基本收幹裝盤。