1、主料:南瓜400克。
2、輔料:油適量、香葱3根、鮮醬油5克、老抽幾滴、醋1克、糖2克、清水10克。
3、南瓜去皮、去瓤洗淨後切小塊,香葱切成葱花。
4、調料汁:碗中兑入鮮醬油、老抽、醋、糖和清水拌勻備用。
5、起油鍋,小火燒熱。
6、倒入南瓜翻炒一會,蓋上鍋蓋燜一小會後再翻炒一下。
7、這個過程要小火,需要邊燜邊炒,以免糊鍋,直到把南瓜煎至綿軟,焦而不糊。
8、倒入步驟3的調料汁翻炒片刻。
9、最後撒上葱花炒勻即可出鍋,盛出便可以開吃了。