香菇燉雞的家常做法

材料：
- 雞腿（去骨）：2個
- 香菇：10朵
- 乾貝：適量
- 紅棗：適量
- 枸杞：適量
- 姜塊：3塊
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 食鹽：適量
- 清水：適量
- 蠔油：適量
- 生抽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 將雞腿切塊備用，香菇切片。將雞腿塊放入沸水中焯水，撈出備用。
2. 熱鍋冷油，將姜塊和葱段放入鍋中煸炒出香味。加入雞腿塊煸炒均勻。
3. 加入適量的料酒提味，然後加入香菇片煸炒均勻。
4. 倒入足夠的清水，加入紅棗、枸杞和乾貝。調入適量的鹽，煮開後改小火燉煮30分鐘至雞肉熟爛。
5. 在燉煮過程中，可以根據個人口味加入少許生抽和白胡椒粉提味。
6. 燉煮完成後，加入適量的蠔油調味，撒上香菜末裝飾即可。

温馨提示：
- 燉煮過程中可以不斷加入清水，保持湯的濃稠度。
- 乾貝和香菇可提前用水泡軟，以便更好地入味。
- 可根據個人口味添加其他配料，如冬菇、豆腐等。