怎樣燒秋刀魚 秋刀魚怎麼燒好吃

1、食材：秋刀魚4條、葱薑蒜適量、料酒適量、醋適量、白糖適量、生抽適量、花椒適量、八角適量、老抽適量。

2、秋刀魚從排泄口剪到魚嘴，內臟和魚腮一起拿掉，再颳去魚肚中的黑膜，清洗乾淨後瀝淨水分。

3、秋刀魚打上花刀後，撒上適量的鹽和料酒抓勻醃20分鐘。

4、鍋中倒入適量的油燒熱，用薑片擦一擦鍋底，放入秋刀魚煎到魚皮呈焦黃色，再翻面煎好。

5、加入蒜末、薑片、葱白、花椒、八角和紅辣椒小火煸香。

6、加入適量的水沒過魚身，調入適量的料酒、醋、白糖、生抽和老抽大火燒開。

7、燒開後再小火繼續燉煮20分鐘，魚肉軟爛魚湯濃郁出鍋裝盤。