紅燒秋刀魚的做法 紅燒秋刀魚怎麼做

1、秋刀魚去除內臟，把肚子裏黑色的膜洗乾淨，用刀把魚身上殘留的鱗片刮乾淨了，分別切成3斷，每斷劃2刀放入碗中，加料酒，鹽醃製15分鐘，生薑，蒜頭切碎備用。

2、鍋下油加熱，放入醃好的魚煎至兩面金黃，加入生薑蒜頭，料酒蓋上鍋蓋燜一下，再放少許白糖，醋，生抽，鹽，雞精，加入水中火煮開改小火慢慢燜。

3、燜煮10分鐘，魚入味了灑上葱花就可以出鍋了，很鮮美好吃。