芋頭燒肉的家常做法

芋頭燒肉是一道美味可口的家常菜餚，常見於中餐館和家庭聚餐中。它的製作非常簡單，只需將芋頭和豬肉相互搭配煮燉即可。以下是一種常見的家常做法。

首先，準備好所需要的材料：豬肉塊500克、芋頭500克、葱薑蒜適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白胡椒粉適量、雞精適量、糖適量、清水適量。

其次，開始製作芋頭燒肉。首先將芋頭去皮，切成個頭適中的塊狀。然後將豬肉切成塊狀，大小與芋頭相似。接着，將鍋中倒入適量的清水，放入豬肉塊，加入葱薑蒜、鹽和料酒，用中小火煮開，去除血沫，然後撈出備用。

然後，將另一個鍋放在火上，倒入適量的油，加熱後放入葱薑蒜炒香。然後將煮熟的豬肉塊放入鍋中，煎至兩面金黃色。接下來，倒入適量的料酒，燉煮片刻，待酒味散去後撈出備用。

接着，將芋頭塊放入鍋中煎炒，煎至表面微黃後，加入適量的鹽、生抽、老抽、白胡椒粉、雞精和糖，翻炒均勻，使芋頭均勻地吸收調味料。然後將豬肉塊放入鍋中，拌炒均勻，使調味料充分滲入豬肉和芋頭中。

最後，倒入一定量的清水，水量要稍微多一些，蓋上鍋蓋，用小火慢慢燉煮約1-2個小時。期間要不時地翻炒均勻，以免煮糊。煮至芋頭軟爛，豬肉酥爛即可。

芋頭燒肉的家常做法就是如此簡單。燒製完成後，可以將芋頭燒肉盛出，撒上適量的葱花作為裝飾。這道菜餚燉煮時間較長，但製作過程簡單，味道鮮美，芋頭的香甜與豬肉的酥爛相互融合，帶來一種獨特的口感和風味。無論是日常家庭用餐還是招待客人，芋頭燒肉都是一道不錯的選擇。