1、食材：蝦仁80g，豬肥膘50g，豬腿肉100g，芋頭適量，餃子皮適量，糖適量，雞精適量，鹽適量，豬油適量，麻油適量，葱一根。
2、蝦仁放入清水中,並放入少量的鹽,浸泡半個小時。
3、豬肥膘切成丁。
4、組腿肉切成丁。
5、芋頭切肺迅成小丁。
6、蝦仁切丁粒。
7、豬肉、蝦仁、糖、鹽、雞精、豬油、麻油依次放入小碗中，攪拌均勻。
8、熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
9、葱放入鍋中翻炒爆香。
10、倒入燒好的葱油倒豬肉中攪拌均勻。
11、芋頭放入油温四成熱的油鍋中，炸30秒。
12、撈出油鍋中的芋頭瀝乾油備用。
13、芋頭丁用刀碾碎。
14、放入芋頭到豬肉中，將其攪拌均勻。
15、好的豬肉餡放入餃子皮中將其包裹好。
16、燒麥放入蒸籠上鍋大火蒸10分鐘，蒸好後取出裝盤即可，香芋燒麥就做好了。
哇咔範
