花甲幹湯的做法

花甲幹湯是一道非常美味的海鮮湯，它以花甲（也就是鮮活的蛤蜊）為主要食材，搭配乾貝和其他的海鮮，口味鮮美，湯汁濃郁。以下是花甲幹湯的做法：

材料：
- 花甲（鮮活蛤蜊）500克
- 乾貝（去皮）100克
- 鮑魚片50克
- 青葱2根
- 姜塊5片
- 蒜瓣3瓣
- 香菜適量
- 雞精適量
- 鹽適量
- 白胡椒粉適量
- 橄欖油適量

步驟：
1. 將花甲浸泡在鹽水中一段時間，以去除多餘的沙土。然後用水沖洗乾淨，瀝乾備用。
2. 乾貝用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 鍋中加入適量的橄欖油，加熱至油熱後，放入薑片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 加入花甲和乾貝一起翻炒，直到花甲張開。
5. 加入足夠量的清水，大火煮沸後撇去浮沫。然後轉小火慢慢煮20分鐘，讓湯更加濃郁。
6. 加入鹽和白胡椒粉調味，再加入適量的雞精提鮮。
7. 最後加入鮑魚片，輕輕攪拌一下，煮2分鐘即可。
8. 起鍋時撒上青葱絲和香菜，即可上桌享用。

小貼士：
- 注意掌握好煮花甲的時間，太久會導致花甲變硬。
- 可根據個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 炒花甲的時候可以加入一些米酒炒煮，可以去腥提鮮。
- 可以根據個人口味加入其他海鮮，比如魷魚片、蝦仁等。