花甲絲瓜湯的做法大全

花甲絲瓜湯是一道清香可口、營養豐富的湯品。以下是花甲絲瓜湯的做法大全：

材料：
- 絲瓜：1根
- 蝦仁：100克
- 葱：適量
- 姜：適量
- 雞湯：500毫升
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 白胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 雞蛋清：1個

步驟：
1. 首先，將絲瓜去皮切成片狀，將蝦仁剝殼備用。
2. 鍋中加入適量的水，煮沸後放入蝦仁焯水，至蝦仁變色撈出備用。
3. 將鍋中的水倒掉，重新放入適量清水，煮沸後放入薑片和葱段，加入料酒煮沸片刻，去除腥味。
4. 將煮好的清水過濾，取出清湯備用。
5. 鍋中倒入清湯，加入煮沸後的雞湯，再放入切好的絲瓜片。
6. 煮沸後加入蝦仁，煮至蝦仁變紅。
7. 放入適量鹽、白胡椒粉和雞精調味，攪拌均勻。
8. 最後，將雞蛋清打入碗中，倒入攪拌均勻的湯中，邊攪拌邊倒入，使雞蛋立即凝固成絲。
9. 煮沸片刻後，即可關火，盛入碗中，淋上葱花即可。

温馨提示：
- 可按個人口味調整鹽和胡椒粉的用量。
- 在放入雞蛋清時最好先轉小火，攪拌均勻後再恢復大火燒沸，這樣雞蛋味道會更好。
- 蝦仁可以提前用少許料酒、鹽和胡椒粉醃製一下，提升口感。

以上就是花甲絲瓜湯的做法大全，希望能幫到你。祝你做菜愉快，享受美食！