豆腐冬瓜魚頭湯是一道清爽而營養豐富的湯品,下面是它的做法:
材料:
- 魚頭:1個
- 豆腐:適量
- 冬瓜:適量
- 青菜:適量
- 薑片:適量
- 蒜瓣:適量
- 鹽:適量
- 醬油:適量
- 料酒:適量
- 雞精:適量
- 食用油:適量
- 水:適量
步驟:
1. 魚頭處理:將魚頭洗淨,切成大塊, 冷水中浸泡一段時間,用清水沖洗乾淨後備用。
2. 豆腐處理:豆腐切塊備用。
3. 冬瓜處理:冬瓜去皮、去籽,切塊備用。
4. 準備湯鍋,倒入適量的食用油,加入薑片和蒜瓣,用中小火炒香。
5. 加入魚頭,繼續炒制一會兒,直到魚頭變白。
6. 加入適量的料酒,炒勻以去腥味。
7. 加入足夠的水,加蓋,大火煮沸後改小火燉煮約30分鐘。
8. 湯底沉澱下來後,用漏網將魚頭撈出,過濾掉雜質,保留清湯備用。
9. 把過濾好的清湯倒回鍋中,加入冬瓜塊,大火煮沸。
10. 煮沸後加入豆腐塊,用中小火煮3-5分鐘。
11. 加入適量的鹽、醬油和雞精,調味即可。
12. 最後加入青菜煮熟即可。
豆腐冬瓜魚頭湯做法簡單,口感鮮美,是夏季消暑的佳品。可根據個人喜好調整食材和調味品的數量。