回鍋的精選

1、帶皮五花肉冷水下鍋加入葱段、薑片，花椒7、8粒，黃酒適量煮開。2、撇淨浮沫，煮至八成熟，取出自然冷卻（筷子可插入即可）。3、將青蒜的白色部分先用刀拍一下，然後全部斜切成段備用。4、炒鍋上...

1、準備好牛肉切片。2、紅椒切大丁，生薑切片，大蒜葉切長段，幹尖椒剪好備用。3、炒鍋倒適量油，下入薑片，幹尖椒，紅椒，加小半勺鹽，炒香。4、下入牛肉翻炒。5、加少量老抽，雞精，胡椒粉，少量水，翻炒均...

回鍋牛肉是一道非常經典的川菜，它的特點是香辣可口，口感嫩滑。下面我將介紹一下回鍋牛肉的家常做法。首先，我們需要準備以下食材：1.牛肉：選擇一塊瘦肉，最好是牛腱肉，切成薄片備用。2.青紅椒、...

1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小葱1根，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油+半勺醋）。2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續攪動3-4分鐘），取...

1、不建議回鍋。阿膠糕一種以阿膠為主，配合黃酒、黑芝麻、冰糖、核桃仁、紅棗等材料製作的，一般製作完成的阿膠糕，軟硬只是口感的區別罷了，一般是不建議再次回鍋。2、因為其中的阿膠是驢皮...

1、草魚肉切成片，用姜、葱、精鹽、胡椒粉、料酒醃漬片刻後，揀去姜、葱不用，加雞蛋清、水豆粉抓勻上漿；大青椒、大紅椒去蒂去籽，切成菱形塊；郫縣豆瓣、豆豉均剁細；蒜苗切成蒜苗片。2、炒鍋置火...

1、材料：雞蛋3只，豆豉1勺，紅辣椒1根，小葱1根，油適量，混合醬汁（3勺水+1勺醬油（李錦記蒸魚豉油）+半勺醋）。2、雞蛋放入冷水中加一勺鹽煮，煮蛋過程中要不停攪動雞蛋，水開後轉中小火10分鐘（此時還要繼續...

1、材料準備：蓮藕、青椒、紅椒、姜、生粉、豆瓣醬、甜麪醬、料酒、白砂糖。2、蓮藕去皮洗淨，切成0.3釐米的厚片。小米椒切圈，大葱，老薑切末；3、燒一鍋開水，放入藕片氽燙2分鐘左右，撈出瀝乾水...

1、食材：茄子500克，五花肉50克，蠔油1勺，生抽1勺，青椒適量。2、首先我們把茄子清洗乾淨，先切成5-6cm左右長段，然後再切成細長的小條。3、準備一個平底盤子，把切好的切條鋪在其中，然後直接上蒸鍋，...

1、材料：雞翅中、青紅椒、生薑、大葱、大蒜。2、雞翅中從中間剁成兩半，用生薑片醃製片刻（冷凍過的雞翅有雪味，可以先用薑汁醃一會，清洗乾淨，這樣做可去除雪味）。青椒洗淨切斜段；大葱洗淨切段，大...

1、將香腸移入蒸鍋，沸水蒸20分鐘。2、青蒜苗去根、切成馬耳朵，備用。3、香腸蒸熟後，放涼，切片備用。4、油鍋倒入少許油，下幹辣椒、蒜、花椒，爆香。5、炒出香氣後，倒入香腸片，翻炒炒勻。6、再倒...

1、山楂糕不凝固是能回鍋重新熬的。一般來説山楂糕不凝固多半是糖不夠或者是沒有添加吉利丁粉的原因，我們將山楂糕回鍋後在裏面加糖並用温水將吉利丁粉化開倒在裏面攪拌均勻，就能保證山...

1、原料：雞翅６只４００克，青椒３個，紅椒一個，葱２０克，姜２０克，蒜１０克。2、調料：鹽２茶匙（１０克），料酒１湯匙（１５ml)，白糖１茶匙（５克），生抽１茶匙（５ml），豆豉１茶匙（５克），郫縣豆瓣醬１湯匙（１５克)，甜麪醬2茶匙（10克）。3、雞翅從中間切兩半，放入湯鍋中，加入適量...

1、釣風天不釣雨天。風天水中溶解氧充足，魚兒較活躍，而雨天氣壓低，水中容易缺氧，魚容易起浮。2、釣遠處不釣近處。回鍋鯉魚警惕性很高，喜歡在魚坑中央躲藏，所以要儘量釣遠一些。3、釣鈍不釣...

1、食材：熟豬蹄300克、食鹽適量、冰糖15克、葱姜各20克、蒜4瓣、八角3顆、花椒20克、桂皮10克、料酒適量、生抽適量、老抽適量、白糖25克。2、將葱薑蒜洗淨，切成小塊。3、在乾淨的鍋內倒...

要製作一道好吃的回鍋熟豬蹄，可以按照以下步驟進行：材料:-熟豬蹄-豆瓣醬-豆瓣辣醬-生薑-蒜瓣-幹辣椒-青椒-料酒-醬油-鹽-糖-雞精-水澱粉步驟:1.將熟豬蹄洗淨切成小塊備用。2.生薑切成細...

1、熟肘子改刀厚片，每一塊都要帶肉皮。2、熱鍋涼油放入葱薑末、朝天椒、花椒、肉片，中小火煸至葱姜出香味剷出備用。3、鍋留底油加入豆辨醬煸香，再加入青紅椒、洋葱、木耳、蒜苗，大火翻炒...

1準備蓮藕300克，芹菜1根，大蒜，小米辣，豆瓣醬，生抽。2蓮藕去皮洗淨切薄片，放入清水中浸泡備用。3芹菜洗淨，斜切小塊。4蒜頭切蒜粒，小米辣切圈。5鍋中燒油至7成熱...1準備蓮藕300克，芹菜1根，大蒜，小...

1、主料：五花臘肉150克、豆腐乾3塊、蒜苗2根、紅辣椒3支。調味料：酒1大匙、醬油1茶匙、麻油1茶匙、味精少許。2、臘肉蒸過後切片，豆腐乾切薄片，蒜苗和紅辣椒切段。3、鍋內爆香紅辣椒段，放入...

1、粽子夾生是能回鍋再煮的，但是這樣煮熟之後的粽子味道會稍微差一點，建議在進行二次煮制的時候時間要長一些，保證將粽子徹底煮熟。煮粽子的時間有一定講究，若是用高壓鍋的話需要一個小時，...

1、炸好的藕夾可以先冷凍再回鍋炸，如果藕夾的形狀沒有變，也可以直接回鍋油炸。2、冷凍的目的是為了使藕夾形狀固定，避免藕夾變軟形狀坍塌漏出裏面的餡料。3、等待油加熱到微微冒煙，滴入幾...

1、將羊肉洗淨,放入鍋內,加水,姜塊、葱段、料酒燒開,中火煮至斷生,撈出晾涼切成片。2、西芹擇洗乾淨斜切成。3、嫩紅辣椒去蒂、籽洗淨,改刀成塊。4、炒鍋注油燒熱,下入薑片、郫縣豆瓣...

1、主料：醬牛肉350克。輔料：青蒜100克，調料：花生油50克，食鹽4克，醬油4克，葱2克，姜2克，甜麪醬6克，辣椒油2克，甜醬油適量。2、熟牛肉切成0.2*4釐米見方的薄片。3、青蒜擇去黃葉、根鬚，洗淨切為3釐米...

1、材料：蓮藕300g，肉餡20g，青蒜（蒜苗）4根，泡椒2根，老薑1片，郫縣豆瓣2湯匙，生抽1茶匙，料酒1湯匙，油3湯匙，糖2茶匙。2、蓮藕洗淨去皮，切成薄片，泡椒斜切小段，姜切末。蒜苗切成斜片。豆瓣剁碎備用。3、大...

1、準備五花肉、手擀麪、芸豆或豆角、精鹽、醬油、生薑、小葱、大蒜、八角；五花肉用刀切薄片。2、芸豆洗淨擇掉筋脈掰成小段，長度以兩個豆粒為準，過短芸豆在炒制過程中易開裂豆粒掉出。3...