豆芽蘿蔔排骨湯的做法

豆芽蘿蔔排骨湯的做法如下：

材料:
- 排骨 500克
- 豆芽 200克
- 蘿蔔 1根
- 生薑 3片
- 大葱 1根
- 食鹽 適量
- 料酒 適量

步驟:
1. 將排骨洗淨，放入冷水中煮沸3分鐘，撈出後用冷水沖洗乾淨。

2. 豆芽洗淨備用，蘿蔔去皮切塊。

3. 生薑切片，大葱切段備用。

4. 在鍋中加入足夠的清水，放入排骨、生薑片和大葱段，煮沸後撇去浮沫，加入料酒再煮沸一次，然後轉小火燉煮1小時。

5. 在燉煮的過程中，可以將煮沸後的湯倒入另一個鍋中，以去除濃重的腥味。

6. 將蘿蔔塊加入鍋中，繼續燉煮20分鐘。

7. 最後將豆芽放入鍋中，煮沸5分鐘。

8. 加入適量的食鹽調味即可。

注意事項：
- 排骨在煮沸前要用冷水洗淨，以去除血水和雜質。
- 在燉煮過程中要不斷撇去浮沫，以保持清湯的口感。
- 蔬菜的煮熟時間要根據個人口感決定，可以自行調整。
- 可以根據個人喜好，加入其他調料和香料增加湯的風味。