肉丸湯的做法 青菜

肉丸湯是一道家常美食，製作簡單，健康美味。下面是肉丸湯的做法：

材料：
- 300克豬肉末
- 1個雞蛋
- 適量澱粉
- 適量鹽
- 適量胡椒粉
- 適量鮮姜
- 適量葱末
- 適量香菜
- 適量蔬菜（可以選擇白菜、生菜、菠菜等青菜，根據個人喜好）

步驟：
1. 準備一個大碗，將豬肉末放入碗中，加入適量的鹽、胡椒粉、葱末和鮮薑末，打入一個雞蛋，加入適量的澱粉，然後順着一個方向攪拌均勻，直到肉質變得粘稠。
2. 將肉餡攪拌好後，取出適量的肉餡，用手揉成小圓肉丸。
3. 另取一鍋燒開水，將肉丸放入水中煮熟，待肉丸浮起表面即可撈出備用。
4. 再取一鍋燒開水，將青菜洗淨後切成適當的大小，放入沸水中焯水，煮至變色後立即撈出。
5. 將煮好的肉丸和青菜一起放入鍋中，加入適量清水（或高湯），用中小火煮開。
6. 湯煮開後，根據個人口味加入適量鹽和胡椒粉調味，然後撒上香菜末即可關火。

温馨提示：
1. 在攪拌肉餡時，要順着一個方向攪拌，這樣能使肉丸的口感更加細膩。
2. 煮肉丸時，可以加入一些薑片或者葱段，以去腥增味。
3. 煮肉丸的時間不要太久，一般等到肉丸浮起表面就可以撈出，這樣肉丸會更加嫩滑。
4. 在調味時，可以根據個人口味加入一些醬油或者其他調料，使湯的味道更加豐富。
5. 青菜可以根據個人喜好選擇，也可以加入其他蔬菜增加口感豐富度。

現在你可以嘗試自己動手製作一道美味的肉丸湯，享受健康的美食！