尖椒雞蛋怎麼做

尖椒雞蛋是一道非常經典的川菜，以下是它的做法：

材料：
- 雞蛋3個
- 尖椒3-4個
- 姜蒜適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 食用油適量

步驟：
1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽，打散備用。
2. 尖椒洗淨切絲，姜和蒜切末備用。
3. 熱鍋熱油，將打散的雞蛋倒入鍋中，用鏟子攪拌均勻至蛋液凝固。
4. 油鍋中熱油，放入姜蒜末爆香。
5. 加入尖椒絲翻炒至變色。
6. 加入適量生抽翻炒均勻。
7. 最後將炒好的尖椒倒入鍋中的炒好的雞蛋中，迅速翻炒幾下，使雞蛋和尖椒均勻混合。
8. 加入適量鹽調味，再翻炒幾下即可。

尖椒雞蛋炒好後，色香味俱佳，可以作為主菜或配菜與米飯一起享用。