1、主料:尖椒5個、雞蛋2個、鹽、白糖,味精各適量。
2、尖椒洗淨,去蒂和子,切橫條。
3、雞蛋打散,加入一點點水和鹽。
4、油燒熱,倒入雞蛋後調小火,慢慢等雞蛋液凝固,翻炒成塊。
5、盛出雞蛋,再放油燒熱,放入青椒,炒到青椒稍軟,放入雞蛋,調入鹽、白糖、味精炒勻關火。