金絲蒸餅怎麼做又軟又好吃 金絲蒸餅做法

1、碗裏倒入500g高筋麪粉，往裏面加2g酵母粉，然後加入水和麪，水要一點一點往進加，面和好後醒面1個小時左右。

2、現在做油酥，碗里加入少量的麪粉，加入一勺鹽和一勺十三香，再用熱好的油潑一下攪拌均勻。

3、面醒好，在案板上刷一層油，把麪糰揉成長條狀，用刀切成幾個等份的小面劑子。把面劑子用手按壓下，再用擀麪杖把面擀的薄一點，面片用刀劃開後在上面刷層油。酥。從上往下均勻的捲起來。然後稍微抻長點，捲起來，再壓一壓。餅坯做好後用保鮮膜封住再醒面10分鐘。

4、電餅鐺裏稍微多倒點油，用刷子刷勻，油微熱的時候放入餅坯，用手把餅坯稍微按壓調整下。每隔2分鐘把餅翻過來一次，用鏟子在餅子兩邊稍微擠一下，餅子的層次全都出來了，餅烙至兩面金黃色的時候就可以出鍋裝盤了。