雜糧煎餅的麪糊怎麼做 如何做雜糧煎餅麪糊

1、中筋麪粉500克、玉米麪25克、蕎麥麪25克、黃豆麪50克、水900克、食用鹼1克。

2、將所有乾粉稱好。水中加入0.5克食用鹼調勻，再倒入麪粉中調麪糊。

3、調好的麪糊勺一勺，提起勺子順着勺子滴落下來的麪糊濃稠即可。

4、麪糊靜置40分鐘，中途攪拌兩次，這樣可以使沒有溶開的小麪疙瘩全部溶開。