正宗山東雜糧煎餅果子做法 怎樣做正宗山東雜糧煎餅果子

1、小麥麪粉400g,黑米30g,玉米麪300g,澱粉40g,榨菜絲20g,香辣醬300g,雞蛋20g,生菜葉400g。

2、在和煎餅麪糊前要提前用2斤白麪粉加2斤水和成白麪糊放置在温暖的地方製作成發麪待用。

3、將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麪糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。

4、將面子和成麪糰，在鏊子上滾動，依靠鏊子的熱度把麪糰沾在鏊子上一層，成為滾煎餅。 滾煎餅的特點是軟乎，食用時以烤熱、烤軟為好。

5、打入一個雞蛋。用刮板壓成蛋液，再劃圈攤開。

6、等蛋液凝固了，用鏟子沿着鍋邊將整張麪皮鏟鬆，使麪皮底部與鍋面脱離。

7、放入葱花、蘿蔔乾、生菜。從下邊往上卷至餅的1/2處，刷上一層甜麪醬。

8、放上脆餅，脆餅從中間劃刀處對摺。