1、材料:豆角200克,中型土豆1個,香辣醬1小勺,大蒜4枚、乾紅椒兩個、豬油、花椒粉、生薑粉、老抽、雞精、鹽。
2、豆角洗淨去掉筋,折成一寸左右的段。
3、土豆去皮切成小手指粗的條,蒜切片,乾紅椒切小段。
4、鍋燒熱,放適量豬油(或放幾片五花肉炒出油),放蒜片、幹辣椒段熗鍋。
5、放入香辣醬,炒香,放豆角段,煸炒。加一碗開水,燜一會兒。
6、豆角半熟時放入土豆條,放少許老抽、花椒粉、生薑粉、少許鹽,翻炒至熟。
7、最後放入雞精,大火收汁,炒勻後盛盤。