醋醃製蒜薹的正確方法 醬香醃蒜薹的烹飪技巧

1、主料：蒜薹1000克、醬油400克、米醋50克、白糖50克。

2、輔料：幹辣椒2個、花椒10粒、大料2瓣、香葉1片、鹽1勺、白酒30克。

3、做法：

（1）蒜薹洗淨攤開晾乾水分。

（2）然後切成寸段。

（3）放入無水無油的容器中用鹽醃20分鐘倒出殺出的水。

（4）鍋中倒入醬油、米醋、花椒、大料、白糖、幹辣椒（容器要乾淨，無水無油）。

（5）中火煮開2分鐘關火倒入白酒自然冷卻。

（6）把冷卻好的湯汁倒入蒜薹中攪勻放陰涼處密封，一天就可以吃了。