1、材料:蒜薹適量、50克白糖、200克陳醋、5克醬油。
2、蒜薹洗淨後晾乾、切段,加適量鹽,去除蒜薹中大部分水分,加鹽後放2小時,便於長期保存。
3、鍋中加入50克白糖、200克陳醋、5克醬油。
4、大火煮開後,晾涼後備用。蒜薹放入瓶中,加入晾涼的醃料,沒過蒜薹即可。
5、密封一週後即可食用,此方法醃製蒜薹,可放一年。