川香蒜泥茄子的做法 川香蒜泥茄子怎麼做做

1、主料：長茄子輔料：青紅椒、葱、蒜、糖、鹽、雞精、米醋、花椒，耗時：15分鐘功效：養心安神、除煩、安神步驟：茄子一根，洗淨去蒂。從中段切開，先切片，然後切佛手狀。水開後上蒸鍋蒸五分鐘。蒸茄子的同時，壓蒜泥。

2、用筷子一紮就透，説明蒸好了。碼放到盤子裏，澆上蒜蓉。加調味汁。加醬油。加鹽。加香醋。加芝麻油。

3、加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。

4、小貼士：飯店裏最後還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，茄子皮不要去，裏面含有很豐富的花青素呢。