1、準備食材:茄子2根、大蒜2瓣、小葱1根、紅椒1個、生抽2茶匙、醋1/2茶匙、油適量、鹽適量。
2、將茄子洗乾淨,上鍋蒸熟,去掉多餘水分。
3、晾乾後撕成長細條。
4、大蒜、小葱、辣椒洗乾淨,將大蒜拍扁,切成蒜蓉,葱、辣椒切成末。
5、熱油鍋,將大蒜、小葱、辣椒入鍋,煸香,裝到碗中。
6、將生抽、鹽加入步驟4的食材中,調成醬汁。
7、將醬汁淋到茄子上即可。