正宗涼拌蒜泥茄子 怎麼做涼拌蒜泥茄子

1、食材準備：茄子500g、油適量、鹽適量、白砂糖適量、老抽適量、生抽適量、大蒜適量。

2、茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

3、15分鐘後取出，放到盤子裏用小刀劃成小條。

4、取一隻小碗調醬汁，在碗裏加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5、將醬汁淋到茄子上。

6、撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7、澆上熱油，能聽到吱吱響聲温度正好即可開吃。