蒜泥蒸茄子 是怎麼做的

1、蒜泥蒸茄子是用茄子、蒜泥製作的一道家常菜。茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平降低，對延緩人體衰老具有積極的意義。

2、蒜辮剝好後壓成蒜泥。

3、茄子切成細長條後泡入水中，防止發黑。

4、取一小碗，放入鹽，糖，生抽，蠔油，麻油，一部分蒜泥拌勻，少量開水調成醬汁。

5、將茄絲碼一層淋一層醬汁。

6、再碼一層再淋一層醬汁。便於更好入味。

7、上鍋，大火蒸熟變軟。出鍋後將剩餘蒜泥撒上，淋少量麻油即可。