1、主料:茄子500克、肉末100克、蒜20克、小葱適量。
2、輔料:鹽2克、生抽10克、蠔油5克、辣椒碎適量、孜然粉適量。
3、鍋內熱油倒入肉末。
4、倒入蒜蓉炒出香味。
5、倒入鹽生抽蠔油加適量清水調汁備用。
6、鍋內鋪錫紙倒入少許油放入茄子小火燜至變軟。
7、茄子擠出水分用筷子將中間劃開。
8、放入肉醬撒上辣椒孜然白芝麻葱花。