1、食材:萵苣葉300克、豬油渣1碗,紅幹椒數個,鹽少許,蠔油1勺、醋少許、蒜蓉3克。
2、先準備好萵苣葉和豬油渣、紅幹椒等。萵苣葉把老的部分和黃葉部分給摘去,留下嫩心。
3、熱鍋熱油,放入紅辣椒和蒜蓉,煸出香味。怕吃辣的,辣椒可以不放或少放。
4、倒入豬油渣,翻炒半分鐘,出香味即可。
5、再放入萵苣葉,開大火爆炒,注意一定要大火翻炒。
6、炒至葉子微微發軟,再加入蠔油和鹽、醋繼續爆炒1分鐘,即可關火裝盤,如果不喜歡酸味,醋也可以不放的。沒有蠔油,用生抽也是可以的。