萵苣燒肉的方法 如何做萵苣燒肉

1、食材：萵苣3根、豬肉半斤、糖小半勺、鹽適量、老抽適量、醋少量、料酒少量、生薑幾片、八角一瓣、花椒3-5粒、幹辣椒半個、大葱白少量。

2、用中火煸炒豬肉。炒鍋少倒油，放入切成片的豬肉和大葱花、生薑片、花椒粒、八角瓣一起煸炒，炒出油香，豬肉微黃了，點入醋去腥提香。

3、炒鍋裏放入老抽繼續中火煸炒，讓肥肉炸出油。

4、肉鍋裏放小半勺白糖煸炒，讓煸炒的肉色澤紅亮，味道醇香。肉鍋裏倒入半碗開水，大火煮沸。

5、放入一小勺鹽，嘗鹹淡。將肉和湯水一起倒入大碗裏，放入高壓鍋內，上氣後大火10分鐘，關火後自然冷卻再開蓋子。

6、萵苣去皮。萵苣的皮較厚，根部用刀削去厚皮，然後用削皮刀將皮刮乾淨。

7、削好的萵苣用水沖洗一下，用刀切成小的滾刀塊。

8、高壓鍋開蓋後，把萵苣塊放入炒鍋，將肉碗裏的肉和湯都倒入炒鍋裏，肉碗用開水涮涮倒入鍋裏，燜煮時加點開水。

9、燒好的肉和萵苣用中火燜煮一會兒，萵苣好了就行了。