萵苣熘肉片怎麼做 製作萵苣熘肉片的方法

1、材料：萵苣莖300克，豬肉100克，水發木耳10克，葱姜10克，水澱粉20克，精鹽、味精、料酒、料油各適量，清湯200克。

2、將萵苣順長剖成兩半，切成象眼片，木耳切成小片，葱姜切成絲；豬肉切成薄片後加精鹽和少量的水澱粉抓均勻。

3、炒勺內加植物油，燒至五成熱時，下入葱薑絲炒出香味，加入清湯、精鹽、料酒燒開，分散下入肉片滑熟，加入萵苣片、木耳，用水澱粉勾芡，淋上香油，盛入湯盤內即成。

4、滑肉片要在沸水時下鍋，勾芡後控制湯汁再沸騰。