1、先把萵筍去皮洗淨,黃瓜洗淨,切片,把萵筍切成菱形片。
2、將彩椒洗淨,切小塊備用,鍋裏放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味,放入黃瓜、萵筍翻炒片刻。
3、雞蛋過油滑炒一下,盛出來備用,倒入鍋中翻炒,放入彩椒、鹽翻炒1分鐘,出鍋前放入味精、香油調味即可,出鍋裝盤,即可享用。