1、萵苣炒雞蛋。主料：萵苣1個、黃瓜1個、紅椒半個、黃椒半個、雞蛋2個。輔料：葱10克、姜5克、蒜3瓣。調料：花生油35毫升、鹽4克、味精2克、香油5毫升。做法：把萵苣去皮洗淨，黃瓜洗淨，切片，把萵苣切成菱形片。將彩椒洗淨，切小塊備用，鍋裏放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味，放入黃瓜、萵苣翻炒片刻。雞蛋過油滑炒一下，盛出來備用，倒入鍋中翻炒，放入彩椒、鹽翻炒1分鐘，出鍋前放入味精、香油調味即可，出鍋裝盤，即可享用。
2、涼拌萵苣。材料：萵苣500克，葱頭適量，花椒、醋、醬油、雞精、香油各適量。做法：萵苣切成長薄片，或是細絲放於盤中。用花生油炸熟花椒，出香即可。將花椒、葱頭剁成細末，與其餘調味料調勻，淋在萵苣上即可。
3、清炒萵苣。材料：萵苣1根、香芹適量、食鹽4克、花椒、菇(水)、植物油適量。做法：將泡髮香菇的水沉澱過濾後備用。香芹洗淨後，刀背略為輕拍，切段備用，花椒若干備用。萵苣根莖削皮後，與萵苣葉一同浸泡洗淨後，葉切段，萵苣根莖切薄片備用。鍋內注油，中火加熱，將花椒及香芹入鍋，爆香油後撈起，轉大火，將萵苣片入鍋煸炒均勻，再放入萵苣葉，適量添加香菇水，起鍋前添加精鹽，翻炒均勻，裝盤上桌。
哇咔範
