泡打粉如何發麪

要發麪，首先需要準備以下材料和工具：

- 泡打粉
- 麪粉
- 温水
- 大碗或面盆
- 塑料薄膜或濕布覆蓋

接下來，按照以下步驟進行發麪：

1. 在大碗或面盆中倒入適量的麪粉。根據需要製作的麪糰量來確定麪粉的用量。

2. 在麪粉中加入適量的泡打粉。根據泡打粉的包裝上建議的用量來確定添加的量。

3. 慢慢地加入温水，一邊加水一邊用手或筷子攪拌麪粉和泡打粉，直到形成粘稠的麪糊狀。

4. 繼續添加温水，攪拌成一個稍微粘手的麪糰。

5. 將麪糰從碗中取出放在台面上，開始揉麪。揉麪的動作應該有力但輕柔，反覆揉搓麪糰至麪糰表面變得光滑且有彈性。

6. 揉好的麪糰放回大碗或面盆中，用塑料薄膜或濕布將其蓋上。

7. 將麪糰靜置在温暖的地方，讓其進行發酵。發酵時間根據温度和麪團大小而異，一般需要30分鐘至1小時左右，直至麪糰體積增大一倍左右。

8. 發酵完畢後，用手揉一下面團，使其恢復原狀。

現在你可以使用發好的麪糰製作各種粉面食品了，如麪包、餃子皮、饅頭等。注意，發麪時要控制好泡打粉和麪粉的比例和温水的用量，以免麪糰過度發酵或發不起來。