1、500克鬼子姜洗淨瀝乾備用。
2、鍋中加入150克陳醋、50克生抽、10克桂皮、10克香葉、10克八角、15克花椒、200克清水、20克食用鹽、10克白砂糖。
3、開大火熬開料汁,放涼備用。
4、將鬼子姜切薄片。
5、放入無水無油的玻璃罐中。
6、用筷子壓緊實。
7、倒入涼涼的料汁。
8、蓋上蓋子,放置一星期即可享用。