1、泡打粉做包子先把泡打粉和麪粉混合,攪拌均勻,然後加水和麪。這樣可以讓麪糰很好地包埋更多的有效氣體,而且要注意在加水的時候應該一邊揉麪一邊少量多次加水,充分發揮泡打粉的作用。
2、泡打粉是一種複合膨鬆劑,泡打粉在接觸水時,酸性和鹼性粉末同時溶於水中發生反應,產生二氧化碳,在加熱的過程中會釋放出更多氣體,從而達到膨脹鬆軟的效果,用來做包子會有很好的效果。