1、種類不同:塔塔粉是一種食品添加劑,是一種酸性粉末;泡打粉是一種食用型添加劑。
2、原料不同:泡打粉的原料為玉米粉、小蘇打、酸性粉;塔塔粉是一種酸性的粉末。
3、用途不同:塔塔粉在蛋糕中用於打發蛋白以及中和鹼性;泡打粉主要是酸鹼中和。