酵母粉怎樣替代泡打粉使用 酵母粉如何替代泡打粉使用

1、首先準備一個用於發麪的盆子，一袋乾酵母，倒入適量乾酵母，盆內加水，注意水的量不要太多，用手攪拌，使酵母溶解。

2、取適量的麪粉倒入盆中，麪粉的量和酵母的量要控制好，不然面發的效果會不好，然後用手開始和麪，揉搓麪粉，麪粉會開始黏稠起來。

3、同時要不斷加入少量的水，繼續揉搓麪粉，要控制好麪粉和水的比例，不要太稠，不要太稀，堅持“三光”原則，一是盆光，盆上的水和麪粉都要融入到麪糰中，盆最後是光滑的，二是水光，即盆裏的水都已融入到麪糰中，三是面光，即麪糰表面要很光滑，最後面盆蓋上蓋子，讓麪糰靜靜的發酵就行了。

4、酵母發酵速度跟温度有關，夏季可使用冷水，冬季多使用温水，一般在温度25-35度之間，30分鐘左右面團即可發酵至原先的兩倍大，看到內部充滿孔狀組織，就是發好了。