竹筍鴨湯的做法

竹筍鴨湯的做法如下：
材料：
- 竹筍：250克
- 鴨肉：500克
- 薑片：適量
- 大葱：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 鴨肉切塊，放入開水中焯水，去除血水和腥味，撈出備用。
2. 竹筍去皮，切片備用。
3. 鍋燒熱，加入薑片和大葱炒出香味。
4. 加入焯水過的鴨肉繼續炒煮，出香味。
5. 加入適量的料酒，煮幾分鐘去腥味。
6. 加入適量的清水，大火煮沸後轉小火燉煮30分鐘。
7. 加入竹筍片，繼續燉煮20分鐘，直到鴨肉和竹筍變軟爛。
8. 最後加入適量鹽調味，煮幾分鐘即可關火。
9. 撒上適量的葱花作為點綴，即可享用竹筍鴨湯。

温馨提示：
1. 在焯水鴨肉的過程中去掉浮沫，可以使湯更加清澈。
2. 燉煮的時間可以根據個人口感調整，喜歡更爛的可以再加煮一會兒。
3. 可以根據自己的口味加入其他調料，如黨蔘、枸杞等以增加湯的滋補效果。